Vini · Rifermentati 3 etichette

Rifermentati

BòBó è la linea dei rifermentati della tenuta. Tre etichette — Bianco, Rosato, Rosso — che condividono la stessa pratica antica: imbottigliare il mosto-vino con i lieviti ancora attivi, lasciare che la presa di spuma avvenga dentro la bottiglia, non sboccare. Il fondo resta lì, va versato con calma o lasciato sul fondo a piacere. Sono vini vivi, leggermente torbidi, con bolla discreta — il modo in cui i contadini imbottigliavano il loro vino prima dell'industria.