Sauvignon D.O.C.

Denonminazione d'Origine Controllata

SCHEDA DESCRITTIVA

Vino ottenuto esclusivamente da uve provenienti dal nobile vitigno internazionale di origine francese "Sauvignon blanc", vinificate seguendo la tradizione piacentina che prevede una leggera rifermentazione naturale prima dell'imbottigliamento, che rende il vino piacevolmente vivace.
Tutte le fasi di lavorazione avvengono a temperatura controllata per preservare l'aromaticità tipica del vitigno.
Limpido, di colore giallo paglierino carico, profumo intenso e persistente, tra cui spiccano sentori floreali e tenui note vegetali tipiche del vitigno.
Sapore secco, sapido, caldo, fresco e leggermente frizzante.
Data la buona struttura risulta molto gradevole come vino da tutto pasto, predilige gli antipasti delicati, le minestre asciutte, i frutti di mare ed il pesce in generale. Ottimo con i formaggi freschi a pasta molle e tutti i tipi di carni bianche. Ideale come aperitivo.
Come tutti i vini bianchi fragranti e delicati si consiglia di berlo giovane.
La temperatura ottimale di servizio è di 8-10° C

CARATTERISTICHE TECNICHE
-Uvaggio: Sauvignon blanc 100%
-Sistema di allevamento: Casarsa con 3500 ceppi per ettaro
-Altitudine vigneto: 250-300 m slm
-Terreno argilloso calcareo
-Resa: 8000 Kg/Ha
-Affinamento: 6 mesi in acciaio
-Grado alcolico: 12,5% vol
-Bottiglie prodotte: 4000
-Tipo di bottiglia: Borgognotta leggera