Pnot Grigio D.O.C.

Denonminazione d'Origine Controllata

SCHEDA DESCRITTIVA

Vino bianco di grande pregio ottenuto da uve "Pinot grigio" vinificate in bianco. La vendemmia si effettua nell’ultima decade di agosto. Il vino, ottenuto solo da mosto fiore, dopo una lenta fermentazione a temperatura controllata riposa per almeno 6 mesi in vasche d’acciaio. Il colore è limpido, luminoso, giallo paglierino con accattivanti riflessi dorati. Al naso è intenso e persistente con note floreali e di agrumi, nel finale spiccano note suadenti di frutta esotica. In bocca è caldo, fresco, di corpo ed armonico. Come tutti i grandi vini bianchi si esalta con tutte quelle preparazioni a base di pesce e di crostacei dal gusto deciso e saporito. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C.


CARATTERISTICHE TECNICHE

-Uvaggio: Pinot grigio 100%
-Sistema di allevamento: GDC con 4000 ceppi per ettaro
-Altitudine vigneto: 200-250 m slm
-Terreno argilloso calcareo
-Resa: 8000 Kg/Ha
-Affinamento: 4 mesi in acciaio
-Grado alcolico: 13% vol
-Bottiglie prodotte: 2000
-Tipo di bottiglia: bordolese