Malvasia D.O.C.

Denonminazione d'Origine Controllata

Malvasia Secca Vivace D.O.C.

Piacevole vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve della varietà tipica piacentina "Malvasia di Candia aromatica", varietà caratterizzata dall'essere, tra tutte le "malvasie italiane", una delle più profumate. La fermentazione e tutte le fasi di lavorazione avvengono a temperatura controllata per salvaguardarne i profumi e la fragranza. Prima dell'imbottigliamento, una leggera presa di spuma in autoclave rende il vino gradevolmente vivace. Limpido, di colore giallo paglierino, profumo intenso, delicato e caratteristico, tra cui spiccano sentori di pesca e salvia, sapore secco, poco caldo, morbido e fresco. Molto gradevole come aperitivo, predilige gli antipasti, le minestre, le carni bianche ed il pesce insaporito da erbe aromatiche e spezie. Come tutti i vini bianchi fragranti e delicati si consiglia di berlo giovane. La temperatura ottimale di servizio è di 8-10° C
CARATTERISTICHE TECNICHE
-Uvaggio: Malvasia di Candia Aromatica 100%
-Sistema di allevamento: Casarsa con 3500 ceppi per ettaro
-Altitudine vigneto: 250-300 m slm
-Terreno argilloso calcareo
-Resa: 11000 Kg/Ha
-Affinamento: 6 mesi in acciaio
-Grado alcolico: 11,5% vol
-Bottiglie prodotte: 3000
-Tipo di bottiglia: FL

Malvasia Dolce Vivace D.O.C.
Piacevole vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve della varietà tipica piacentina "Malvasia di Candia aromatica", varietà caratterizzata dall'essere, tra tutte le "malvasie italiane", una delle più profumate. Tutte le fasi di vinificazione avvengono a temperatura controllata per salvaguardarne i profumi e la fragranza. La fermentazione viene interrotta in modo da lasciare un residuo zuccherino di circa 70-80 g/l, una leggera presa di spuma prima dell'imbottigliamento dona al vino una leggera vivacità indispensabile per controbilanciare l'estrema dolcezza. Limpido, di colore giallo paglierino carico, profumo intenso, delicato e persistente, estremamente aromatico, tra cui spiccano sentori di pesca e salvia. Sapore dolce, morbido, fresco e frizzante. E' un vino indispensabile durante le più importanti festività per accompagnare egregiamente i tipici dolci regionali a pasta lievitata, ottimo in abbinamento alla pasticceria fresca. Come tutti i vini bianchi fragranti e delicati si consiglia di berlo giovane.
La temperatura ottimale di servizio è di 6-8° C
CARATTERISTICHE TECNICHE
-Uvaggio: Malvasia di Candia Aromatica 100%
-Sistema di allevamento: Casarsa con 3500 ceppi per ettaro
-Altitudine vigneto: 250-300 m slm
-Terreno argilloso calcareo
-Resa: 11000 Kg/Ha
-Affinamento: 6 mesi in acciaio
-Grado alcolico: 6,5% vol
-Bottiglie prodotte: 3000
-Tipo di bottiglia: FL