Bonarda dolce D.O.C.

Denonminazione d'Origine Controllata

SCHEDA DESCRITTIVA

Vino ottenuto da uve dell'omonimo vitigno che date le sue caratteristiche di morbidezza si presta ottimamente anche alla produzione di vini dolci e abboccati. Tutte le fasi di vinificazione avvengono a temperatura controllata per salvaguardare la fragranza. La fermentazione viene interrotta in modo da lasciare un residuo zuccherino di circa 70-80 g/l, una leggera presa di spuma prima dell'imbottigliamento dona al vino una indispensabile vivacità che controbilancia l'estrema dolcezza. Limpido, di colore rosso rubino intenso, profumo mandorlato caratteristico e piacevole, leggermente tannico, di sapore gradevolmente dolce e morbido. E' il compagno ideale di tutte quelle preparazioni dolciarie che prevedono l'utilizzo di frutta di stagione, ottimo anche per preparare la sangria. Come tutti i vini dolci la temperatura di servizio dovrà essere piuttosto fresca intorno ai 10-12°C.


CARATTERISTICHE TECNICHE

-Uvaggio: Bonarda 100%
-Sistema di allevamento: Casarsa con 3000 ceppi per ettaro
-Altitudine vigneto: 250-300 m slm
-Terreno argilloso calcareo
-Resa: 10000 Kg/Ha
-Affinamento: 4 mesi in acciaio + 2 mesi in bottiglia
-Grado alcolico: 7,5 % vol
-Bottiglie prodotte: 3000
-Tipo di bottiglia: FL