Barbera D.O.C.

Denonminazione d'Origine Controllata

SCHEDA DESCRITTIVA

Vino ottenuto dalla vinificazione in purezza della uve dell'omonimo vitigno. La vendemmia avviene nell'ultima decade di settembre. Dopo una media macerazione sulle vinacce e un affinamanto in vasche d'acciaio per 6 mesi, avviene l'imbottigliamento dopo naturale rifermentazione in autoclave, che rende il vino gradevolmente vivace. Limpido, di colore rosso rubino, profumo caratteristico vinoso, buona acidità, leggermente tannico, secco, abbastanza caldo, sapido, di medio corpo. Ideale con minestroni di verdura e legumi, pasta e fagioli, risotti, carni rosse in umido, bolliti misti. Per la sua spiccata freschezza e vivacità si consiglia l’abbinamento con salumi cotti e zampone. Si consiglia una temperatura di servizio di 14°C.


CARATTERISTICHE TECNICHE

-Uvaggio: Barbera 100%
-Sistema di allevamento: Casarsa con 3000 ceppi per ettaro
-Altitudine vigneto: 250-300 m slm
-Terreno argilloso calcareo
-Resa: 11000 Kg/Ha
-Affinamento: 4 mesi in acciaio + 2 mesi in bottiglia
-Grado alcolico: 12% vol
-Bottiglie prodotte: 5000
-Tipo di bottiglia: bordolese colore rosso bruno